La cuisine est un univers en constante évolution. Chaque année, de nouvelles tendances et innovations y font leur apparition, transformant nos habitudes et nos goûts. En 2021, la cuisine française traditionnelle s’adapte également pour suivre le rythme de ces changements. Voici quelques-unes des tendances récentes qui ont marqué l’industrie de la restauration.
La première tendance marquante est la prépondérance de la cuisine locale et de saison. De plus en plus de chefs et de consommateurs cherchent à se rapprocher de leurs racines culinaires, tout en respectant l’environnement. Un mouvement parfois appelé « locavorisme ». Cette tendance est très présente dans les auberges traditionnelles, où les repas sont préparés à partir de produits frais, locaux et de saison.
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Dans la même veine, une autre tendance est l’ascension du fait-maison. On redécouvre ainsi la valeur des plats préparés de A à Z, loin des produits industriels tout prêts. Du pain aux pâtes, en passant par les desserts, la cuisine maison apporte ce goût authentique et unique qui fait toute la différence.
Nul doute, la cuisine française fait preuve d’une grande adaptabilité face aux nouvelles tendances culinaires, se renouvelant sans cesse tout en gardant son essence traditionnelle.
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